怎樣開蔬菜超市？開蔬菜超市需要注意什么？

          

蔬菜是人們攝取維生素、膳食纖維等的重要來源，據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)城市居民每日人均蔬菜消費(fèi)達(dá)到為283.3克。隨著生活水平的提高，人們對(duì)蔬菜的需求量和品質(zhì)有著更高的要求，蔬菜超市便因運(yùn)而生，它比路邊小攤、菜市場(chǎng)明碼標(biāo)價(jià)、品種豐富，比大超市方便快捷、節(jié)省時(shí)間。如果你也想開一家蔬菜超市，卻為怎樣開蔬菜超市感到困惑，可以參考以下從實(shí)踐中分享的經(jīng)驗(yàn)。

提前做好規(guī)劃，執(zhí)行起來事半功倍。好的地理位置決定了客流量的多少，直接關(guān)系蔬菜超市的運(yùn)轉(zhuǎn)，因?yàn)槭卟吮ｕr期短，最好的保鮮方法是增加每天銷售量，做到少剩菜，少損耗。一般來說，據(jù)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)較遠(yuǎn)、人流量大的大型社區(qū)或幾個(gè)小區(qū)交匯的門口比較適合，如果門口開闊，有停車位或者公交站，則地理位置更為優(yōu)越。
選擇進(jìn)貨渠道，把控貨源品質(zhì)。巧婦難為無米之炊，優(yōu)質(zhì)可靠的貨源是蔬菜超市健康運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵。一般來說，找到供貨商是很容易的事，但是穩(wěn)定、價(jià)格合適的優(yōu)質(zhì)品源則比較難。前期勤快一些，找到好的貨源，并且從源頭上把握蔬菜的質(zhì)量，就容易形成口碑效應(yīng)，讓周圍居民產(chǎn)生復(fù)購意愿，就是蔬菜超市能否長(zhǎng)久不衰開下去的制勝點(diǎn)。

合理人員配備，做好員工培訓(xùn)。一般來說，小區(qū)附近的蔬菜超市一天有兩個(gè)賣菜高峰期，家庭主婦一般在7點(diǎn)左右買菜，而下午6點(diǎn)到8點(diǎn)，是上班族下班路上順便買菜的時(shí)間。這些特點(diǎn)決定了進(jìn)貨時(shí)間一般會(huì)在凌晨三四點(diǎn)，隨后還要擺放成列，而在上午買菜高峰期過后，又需要重新整理貨架，勞動(dòng)時(shí)間長(zhǎng)、強(qiáng)度大，因此開蔬菜超市需要配備足夠的人手。如果是家庭式經(jīng)營(yíng)，可以配兩個(gè)早晚班；如果請(qǐng)人，需要三個(gè)人左右。另外，根據(jù)銷售、收銀等不同崗位做好員工培訓(xùn)，可以使工作流程更加順暢， 讓客戶有好的體驗(yàn)感。
注重開店細(xì)節(jié)，它真的很重要。開一家蔬菜超市，雖然細(xì)節(jié)不顯眼，但是卻是居民認(rèn)識(shí)、熟悉和選擇的。首先需要統(tǒng)一風(fēng)格，從店面、招牌、擺設(shè)柜，到員工的制服都進(jìn)行統(tǒng)一，增強(qiáng)顧客的觀感；其次在蔬菜的擺放中，通過每日觀察確定熱銷菜品，將它們擺在容易看到和拿到的地方；另外，應(yīng)該記住品質(zhì)、口味和價(jià)格，可以在顧客詢問時(shí)快速反應(yīng)，進(jìn)行不同推銷。
最后，開一家蔬菜超市還需要辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、消防檢查等相關(guān)證件，一定要在開店前落實(shí)到位。