什么是生鮮下沉市場(chǎng)？生鮮企業(yè)要不要做下沉市場(chǎng)？

          

在過(guò)去兩年中，在電商巨頭積極布局投資的推動(dòng)下，生鮮電商行業(yè)發(fā)展迅速，生鮮電商的滲透率持續(xù)提高，但與消費(fèi)電子產(chǎn)品、 服裝等產(chǎn)品相比普及率仍然很低。未來(lái)生鮮電商想要提高市場(chǎng)滲透率，并為行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造更大的市場(chǎng)空間，恐怕要通過(guò)市場(chǎng)下沉來(lái)實(shí)現(xiàn)。那么問題來(lái)了，什么是生鮮下沉市場(chǎng)，生鮮企業(yè)要不要做下沉市場(chǎng)？
所謂的下沉市場(chǎng)是指中國(guó)三線以下的城市，以及絕大多數(shù)城鎮(zhèn)的農(nóng)村地區(qū)。近年來(lái)，同一城配送已盛行，配送的商品類別已從單一餐飲逐漸擴(kuò)展到日常必需品、生鮮水果和蔬菜。其中，生鮮電商訂單的比例已經(jīng)增加了很多。實(shí)際上，生鮮電商不僅僅指水果，它還包括蔬菜、肉、海鮮等等，但是隨著電商的發(fā)展，生鮮電商正在迅速增長(zhǎng)的確是事實(shí)。

尤其是隨著社區(qū)團(tuán)購(gòu)帶來(lái)的新零售和新網(wǎng)點(diǎn)的出現(xiàn)，電商巨頭已經(jīng)部署了生鮮電商。總體而言，生鮮食品電商之戰(zhàn)日趨激烈，生鮮食品電商的滲透率也不斷提高。 2018年，中國(guó)生鮮食品電商的滲透率從2009年的不到百分之一增加到了百分之四。然而，盡管生鮮食品電商的滲透率一直在提高，但是與其他類別的產(chǎn)品相比，生鮮食品電商的滲透率仍然很低。例如，電子消費(fèi)類、電器產(chǎn)品、服裝和鞋類以及美容和個(gè)人護(hù)理電商的滲透率超過(guò)了百分之二十五，遠(yuǎn)高于生鮮電商?？梢钥闯觯磥?lái)生鮮電商仍有巨大的發(fā)展空間。

從市場(chǎng)分類的角度來(lái)看，目前，生鮮食品電商在二線城市的滲透率較低，未來(lái)發(fā)展?jié)摿^大。根據(jù)數(shù)據(jù)，截至2018年，三線及以下城市的電商用戶占百分之五十，這表明中低端城市的居民比例已超過(guò)高中城市的居民比例一線城市。這主要是由于互聯(lián)網(wǎng)的普及，低線城市中的大量低收入人群被電商平臺(tái)的低價(jià)策略所吸引，并開啟了現(xiàn)代在線購(gòu)物消費(fèi)方式。
但是，高層城市仍然在即時(shí)配送領(lǐng)域占主導(dǎo)地位。中國(guó)的即時(shí)配送訂單高度集中在一線和二線城市，市場(chǎng)份額分別高達(dá)百分之四十六和百分之三十八。這主要是因?yàn)榧磿r(shí)配送對(duì)產(chǎn)品供應(yīng)鏈、配送物流等有更高的要求，而一線城市則具有明顯的優(yōu)勢(shì)。

作為即時(shí)配送領(lǐng)域的新渠道，生鮮食品電商在一線和二線城市具有更高的滲透率和接受度。總體而言，生鮮食品類別在中國(guó)的一二線城市發(fā)展迅速，是中國(guó)生鮮食品電商的主要市場(chǎng)。目前，一線和新一線、二線城市常住人口為百分之三十五，但基于新零售生鮮食品類別的GMV已達(dá)到百分之八十四。雖然三線以下城市人口較多，但GMV的比例明顯低于高線城市?？梢钥闯?，未來(lái)，生鮮電商在低線城市仍具有巨大的擴(kuò)展空間，行業(yè)發(fā)展市場(chǎng)下沉是必然趨勢(shì)之一。